郫县工业提升门
大家好，郫县工业提升门相信很多的网友都不是很明白，包括郫县豆瓣历史沿革也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于郫县工业提升门和郫县豆瓣历史沿革的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
据传，明末清初，福建汀州府孝感乡翠享村的陈逸仙迁居四川郫县，子孙繁衍，陈家后代在该地久居，被称为陈家笆子门。1688年（清康熙年间），陈氏族人无意中以晒干的胡豆与辣椒和少量盐混合调味，意外地创造出了一种美味的佐餐佳品，这便是郫县豆瓣的雏形。
清咸丰年间，陈守信，号益谦（又称心谦），发现盐渍辣椒易出水不易保存，于是对祖辈的方法进行改良。他尝试了豌豆、胡豆瓣和豆腐乳发酵等方法，最终在灰面、豆瓣一起发酵后，制出了鲜辣无比的郫县豆瓣，创立了“益丰和”酱园，以其“益”字为号，取名“益丰和”，寓意丰收和谐。陈守信因此被尊为“郫县豆瓣”的正宗鼻祖，其后人在此地扎根并不断改良，使之名声大噪。郫县豆瓣历经数百年的磨砺，其制作工艺日益成熟，辣椒与蚕豆富含的营养成分使其成为川菜的灵魂调料。
规模化生产始于1803年（清嘉庆八年），陈益兼后裔陈逸仙开设“顺天号酱园”，批量生产辣子豆瓣。1853年（咸丰三年），陈守信创立“益丰和酱园”，与“顺天号”合并，推动了豆瓣品质的提升和产量的扩大。到了20世纪80年代，彭县人弓靖明的“元丰源酱园”加入竞争，促进了工艺的创新和口感的提升。民国时期，“元丰源”与“益丰和”规模庞大，酿制的豆瓣产量惊人，为川菜的发展奠定了基础。
制作流程包括精选二荆条辣椒、剁碎、盐渍、浸泡蚕豆、磨豆发酵、混合豆瓣和辣椒，最后通过翻晒和发酵，酿制出红亮鲜美的豆瓣。黑豆瓣酱则需更长时间的酿制。进入20世纪80年代后，随着需求增长，工业化生产方式被引入，但仍保持了传统工艺的醇厚口感，如色泽红润、味辣香醇等特色。
扩展资料
郫县豆瓣，四川省郫县特产，中国地理标志产品。是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜灵魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。
1.成都新区：集中发展电子信息（含软件）及生物医药产业。
2.成都经开区：重点发展以汽车整车（含工程机械）及配套零部件为主的现代制造业。
3.成都石化基地：专门发展石化产业。
4.锦江区：主要发展以创意设计及电子信息服务为主的企业总部。
5.青羊区：重点发展以航空模具产业为主的企业总部。
6.武侯区：主要发展以轻工设计及软件开发为主的企业总部。
7.成华区：重点发展以机电研发为主的企业总部。
8.温江区：专门发展电子机械产业。
9.青白江区：专门发展冶金建材产业。
10.新都区：集中发展精密机械制造业（新繁镇：家具产业）。
11.都江堰市：专门发展机电及软件产业。
12.彭州市：重点发展塑料制造业。
13.邛崃市：专门发展天然气化工产业。
14.崇州市：主要发展以制鞋为主的轻工业。
15.金堂县：专门发展新型建材制造业（淮口镇：纺织制鞋业）。
16.双流县：重点发展光伏光电及机电产业。
17.郫县：专门发展精密机电制造业（安德镇：川菜原辅料加工业）。
18.大邑县：主要发展轻工机械制造业。
19.蒲江县：专门发展食品饮料制造业。
20.新津县：重点发展以新能源、新材料为主的化工产业。
成都未来城市发展的总目标为“全面体现新发展理念的国家中心城市”；城市性质为“国家中心城市、世界文化名城、具有国际影响力的文化创意中心和世界旅游目的地”；城市职能为“五中心一枢纽”，即西部经济中心、金融中心、科技中心、文创中心、对外交往中心和西部综合交通通信枢纽。成都将实施“东进、南拓、西控、中优、北改”空间战略。其中，“东进”是指沿龙泉山东侧开辟城市永续发展新空间，打造创新驱动发展新引擎；“南拓”旨在高标准、高质量建设天府新区和国家自主创新示范区，优化空间结构；“西控”将优化生态功能空间布局，发展高端绿色科技产业，提升绿色发展能级，保持生态宜居的现代化田园城市形态；“北改”则重点在于建设北部生态屏障，保护好历史性、标志性建筑，加快城市有机更新，改善人居环境；“中优”旨在优化中心城区功能，降低开发强度、降低建筑尺度、降低人口密度，提高产业层次，提升城市品质。
相传明末清初，湖广填四川，福建汀州府孝感乡翠享村人，陈逸仙迁入郫县，子孙繁衍，久居其地，人称陈家笆子门。1688年（清康熙年间），陈氏族人无意之中用晒干后的葫豆拌入辣椒和少量食盐，用来调味佐餐，不料竟香甜可口，胃口大开，这就是郫县豆瓣的雏形。
19世纪中期（清咸丰年间），陈氏后人陈守信，号益谦（又号心谦），发现盐渍辣椒易出水，不宜保存，遂在祖辈的基础上，潜心数年，先以豌豆加入盐渍辣椒吸水，效果不佳，再换胡豆瓣，依然不佳，又借鉴豆腐乳发酵之法，加入灰面、豆瓣一起发酵，其味鲜辣无比，郫县豆瓣就此诞生。遂开宗立户，取号首“益”字，其年正值咸丰年，取“丰”为时记，又取天、地、人之“和”，因而定名为“益丰和”号酱园。陈守信和他的“益丰和”号酱园也被人奉为“郫县豆瓣”正宗鼻祖。此后其后人扎根郫县城南外，经长久传承，日益改良，郫县豆瓣声名远播。郫县豆瓣历经数百年的磨砺，形成了极为成熟的制作工艺。因为辣椒与蚕豆都富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，并饱含着人体所需的维生素C，还具有开胃、驱湿防寒之效，同时豆瓣又是烹饪川菜的经典调料，所以郫县豆瓣在全中国乃至世界各地都广为流传、深受欢迎。
郫县豆瓣的规模化生产，当起于公元1803年（清嘉庆八年），陈益兼的后裔陈逸仙在郫县开设“顺天号酱园”，开始大批研制、生产和销售“辣子豆瓣”。公元1853年（清咸丰三年），陈氏后人陈守信又在郫县创立“益丰和酱园”，后来并入“顺天号酱园”，使产品更加精良，生产规模进一步扩大。这时，陈守信开始尝试使用蚕豆和面粉混合发酵，并与盐渍辣椒混合的生产技艺，生产出了正宗的郫县豆瓣。
郫县豆瓣生产工艺的成熟期，在咸丰三年至20世纪80年代，这一时期彭县人弓靖明来到郫县开设“元丰源酱园”，从而打破了“益丰和”独家经营郫县豆瓣的局面，由于出现了有力的竞争对手，两家酱园在郫县豆瓣的生产中绞尽脑汁，寻求技术创新和配料搭配，使郫县豆瓣的生产技艺和口感日臻完美。民国二十年，陈守信次子陈正齐之长子陈文揆，又在郫县开设“绍丰和酱园”，使郫县一地形成豆瓣生产三足鼎立的局面，为豆瓣生产技艺的进一步提升起到了积极的作用。
20世纪10-40年代的民国时期，“元丰源”和“益丰和”两家酱园各自拥有晒场近10亩、缸25000口、工匠近40人、年产豆瓣40万斤左右，规模已十分壮观。
20世纪80年代以后，随着川菜的迅猛发展，餐饮行业和平常人家对郫县豆瓣的需求日益扩大，这就促使郫县豆瓣生产厂家不得不采取工业化生产，以提高郫县豆瓣的产量。但是传统工艺所生产的郫县豆瓣依然具有优势，那就是色泽红润、味辣香醇、瓣子酥脆、粘稠绒实，口感更胜一筹。
郫县豆瓣是四川省成都市郫都区（旧称郫县）的特产，也是中国地理标志产品。郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，其在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。
相传明末清初，湖广填四川，福建汀州府孝感乡翠享村人，陈逸仙迁入郫县，子孙繁衍，久居其地，人称陈家笆子门。1688年（清康熙年间），陈氏族人无意之中用晒干后的葫豆拌入辣椒和少量食盐，用来调味佐餐，不料竟香甜可口，胃口大开，这就是郫县豆瓣的雏形。
19世纪中期（清咸丰年间），陈氏后人陈守信，号益谦（又号心谦），发现盐渍辣椒易出水，不易保存，遂在祖辈的基础上，潜心数年，先以豌豆加入盐渍辣椒吸水，效果不佳。再换胡豆瓣，依然不佳，又借鉴豆腐乳发酵之法，加入灰面、豆瓣一起发酵，其味鲜辣无比，郫县豆瓣就此诞生。遂开宗立户，取号首“益”字，其年正值咸丰年，取“丰”为时记，又取天、地、人之“和”，因而定名为“益丰和”号酱园。陈守信和他的“益丰和”号酱园也被人奉为“郫县豆瓣”正宗鼻祖。此后其后人扎根郫县城南外，经长久传承，日益改良，郫县豆瓣声名远播。郫县豆瓣历经数百年的磨砺，形成了极为成熟的制作工艺。
郫县豆瓣的规模化生产，当起于公元1803年（清嘉庆八年），陈益兼的后裔陈逸仙在郫县开设“顺天号酱园”，开始大批研制、生产和销售“辣子豆瓣”。公元1853年（清咸丰三年），陈氏后人陈守信又在郫县创立“益丰和酱园”，后来并入“顺天号酱园”，使产品更加精良，生产规模进一步扩大。这时，陈守信开始尝试使用蚕豆和面粉混合发酵，并与盐渍辣椒混合的生产技艺，生产出了正宗的郫县豆瓣。
郫县豆瓣生产工艺的成熟期，在咸丰三年至19世纪80年代，这一时期彭县人弓靖明来到郫县开设“元丰源酱园”，从而打破了“益丰和”独家经营郫县豆瓣的局面，由于出现了有力的竞争对手，两家酱园在郫县豆瓣的生产中绞尽脑汁，寻求技术创新和配料搭配，使郫县豆瓣的生产技艺和口感日臻完美。民国二十年，陈守信次子陈正齐之长子陈文揆，又在郫县开设“绍丰和酱园”，使郫县一地形成豆瓣生产三足鼎立的局面，为豆瓣生产技艺的进一步提升起到了积极的作用。
20世纪10-40年代的民国时期，“元丰源”和“益丰和”两家酱园各自拥有晒场近10亩、缸25000口、工匠近40人、年产豆瓣40万斤左右，规模已十分壮观。
20世纪80年代以后，随着川菜的迅猛发展，餐饮行业和平常人家对郫县豆瓣的需求日益扩大，这就促使郫县豆瓣生产厂家不得不采取工业化生产，以提高郫县豆瓣的产量。但是传统工艺所生产的郫县豆瓣依然具有优势，那就是色泽红润、味辣香醇、瓣子酥脆、粘稠绒实，口感更胜一筹。
